苦瓜去火，是非常适合夏季吃的一道菜，虽然苦，但是对身体是有益的，下面教大家一道用苦瓜做的一道菜清蒸酿苦瓜的做法。

　　材料：
　　
　　苦瓜半个，黑木耳肉馅适量，生粉和蚝油适量
　　
　　做法：
　　
　　1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢；
　　
　　2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈；
　　
　　3、烧一锅水，水中放盐放油，煮开后放入苦瓜；
　　
　　4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水；
　　
　　5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉；
　　
　　6、把黑木耳肉馅酿进去，摆盘；
　　
　　7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可；
　　
　　8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一
　　
　　个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。